Annua, impresiones
Con unos amigos franceses venimos haciendo un recorrido gastronómico por el litoral cantábrico, desde Donostia hasta Gijón. En el País Vasco hemos descubierto magníficos y bellos restaurantes, con una cocina de gran altura a nivel europeo, sin duda mundial. En Cantabria hemos comido en dos buenos restaurantes, uno en Santander con una estrella Michelín. Sin embargo, hemos estado “bluffés”, muy sorprendidos, como dicen los franceses,en San Vicente de la Barquera por Annua, su entorno y su cocina creativa: se nos forma todavía agüilla en la boca (como el agua segunda segunda de las ostras), al recordar el refinamiento de los platos, su sabor esquisito, por ejemplo, y soy injusto para los otros platos, el delicioso langostino en tortilla mexicana. Un placer inesperado. Una cocina y un chef enormes, en un marco de mar incomparable. Hay mucho gusto en la decoración en donde también apreciamos algùn cuadro de alta calidad.