Internacional-InternacionalAbantal

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Especialidades

Arroz Arroz de perdiz
Pescado Dorada salvaje
Tapas Papada de ibéricos

Carta

Ostras sobre cremoso de coliflor
Ensalada de brandada con bacalao
Ravioli de calabacín rellenos de queso
Solomillo de novillo con verduras gelatinosas
lomo de cordero con endivias glaseadas
Merluza de pincho con percebe gallego
Raya al escabeche tibio de tomillo
Rape con arroz de aceitunas

Bodega

Ribera del Duero

Rioja

Cigales

Méntrida

Penedés

Ribeiro

Somontano

Priorat

Jumilla

Descripción

Cocina andaluza creativa. Así definimos el tipo de cocina que servimos en abantal.

Un giro de modernidad y diferenciación que acoge y mezcla "los sabores de nuestra cocina tradicional con las novedosas técnicas que los jóvenes cocineros han ido introduciendo".

La cocina de autor bien elaborada y siempre con la base de la cocina tradicional andaluza, es la que elabora nuestro joven cocinero Julio Fdez. Quintero.

La influencia de la cultura árabe  da como resultado una fusión cultural y gastronómica, patente en gran parte del recetario tradicional andaluz y reflejado en nuestra cocina.

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